Vegan koken is het bereiden van maaltijden zonder dierlijke producten, zoals vlees, vis, zuivel, eieren, honing en gelatine.
In plaats daarvan worden plantaardige ingrediënten gebruikt, zoals groenten, fruit, granen, peulvruchten, noten, zaden en plantaardige eiwitbronnen zoals tofu.
Het is een manier om gerechten te koken die vrij zijn van dierlijke ingrediënten en vaak ook als gezonder en milieuvriendelijker worden beschouwd. 

De leerlingen uit het zesde leerjaar konden daar nu eens kennis mee maken en het zelf uitproberen in de keukens van de secundaire school Spes Nostra.